Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird, sobald er minimal aus der Erde sprießt gestochen.
Auf unsere Nachhaltigkeit sind wir stolz
Wir sind nach dem IFS High level Standard zertifiziert. Damit kann die Gefahr einer Produktkontamination während der Erstverpackung ausgeschlossen werden, nur absolut konforme Ware verlässt unsere Produktionshallen. Weitere Zertifizierungen sind GLOBALG.A.P. – die Handelsmarke und Standards für gute Agrarpraxis sowie unsere Biozertifizierung.
Besonders stolz sind wir auf unsere umwelttechnisch sehr nachhaltige Verpackung in reinen Kartonschalen. Diese bestehen aus recyelbarem bzw. kompostierbarem Material. Dadurch können wir die Belastung für die Umwelt reduzieren. Wir verkleinern sozusagen unseren ökologischen Fußabdruck, in dem wir uns proaktiv um Müllvermeidung kümmern.
Seit mehreren Jahren haben wir auch natürliche Techniken zur Bodenaufbereitung und zur mechanischen Unkrautbekämpfung impelemtiert.
Spargel ist nicht gleich Spargel
Makellos weiß, weiß-viola, grün oder violett. Das ist Geschmacksache. Im wahrsten Sinne des Wortes. Der Unterschied ist neben sortenspezifischen Merkmalen unter anderem auch die Anbauweise. Wir produzieren alle Spargelsorten in verschiedensten Qualitäten. Stangenspargel, Spargelspitzen und Bruchspargel.
Guten weißen Spargel erkennt man an geschlossenen Köpfen und dem quietschenden Geräusch, das frische Spargelstangen beim aneinanderreiben erzeugen. Grüner und violetter Spargel hingegen sind besonders aromatisch.
Weiß-viola Spargel
Weiß-viola Spargel wird ganz herkömmlich in Erdwällen kultiviert und ragt bei der Ernte bereits mit den Spitzen aus der Erde heraus.
Grün-violetter Spargel
Grüner und violetter Spargel werden ohne Erdwälle angebaut. Sie wachsen ausschließlich über der Erde und sind besonders aromatisch.
Anbaugebiete
Die Böden bestehen aus feinstem kalkhaltigem Sand, der seit Jahrtausenden von den Dolomiten her angeschwemmt worden ist. Diese Unterlage mit optimalen pH- und Kalkwerten erwärmt sich relativ schnell und trägt wesentlich zum frühzeitigen Austrieb der Pflanze bei. Ab Mitte Februar wird hier geerntet. Dank eines ausgefeilten Logistikkonzepts landet dieser frühe Spargel innerhalb kürzester Zeit bei den Kunden.
